Lemonegratinerad sejfilé med örtmarinerade spänstiga morötter,Ladda batterierna
Ingredienser (12 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 279.27 | g | KNORR Lemonesås 1 x 3 kg / 22 L |
| 19.95 | g | Citrus krydda |
| 9.48 | dl | Vatten |
| 374.02 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 124.67 | g | Ananas, konserverad |
| 14.96 | g | Chiliblandning krydda |
| 1.50 | kg | Sej |
| MARINERADE MORÖTTER | ||
| 0.60 | kg | Morötter |
| 0.60 | dl | Olja, raps |
| 11.97 | g | KNORR Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 0,34 kg |
| 59.84 | g | Lök, röd |
| 2.49 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| FÄRDIG MÄNGD 5 KG |
Tillagning
1. 1. Rör ut såskoncentratet i kallt vatten.
Använd även spadet från ananasen. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. OBS! Konsistensen skall vara som en tjockare sås.
_
2. Tillsätt Ostcréme och blanda ner ananas och Chiliblandning.
_
3. Fördela ca 2 kg fryst fisk i ett smort bleck. Krydda med
Citrus Seasoning.
_
4. Fördela såsen över. Beräkna ca 1,4 liter sås/bleck.
5. Grädda i 150 graders ugn i ca 30 minuter, beroende på fiskens tjocklek.
6.Förväll/ånga morötterna så att de är al dente.Blanda ihop rapsolja och kryddpasta,blanda ner morötterna.Strö finhackad rödlök över.
_
7.. Servera potatismos som tillbehör.
TIPS!
Smaksätt gärna moset med Crème Bonjour Gräslök.
TIPS!
För ett vegetariskt allternativ ersätt fisken med motsvarande mängd rotfrukter.
