Medelhavsfisk med potatismos och råmarinerade rödbetor,Klimatsmart mat
Ingredienser (20 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Hokifile |
| 25.00 | g | Citrus krydda |
| 7.50 | dl | KNORR Fraiche 24% Låglaktos 8 x 1 L |
| 0.50 | kg | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 125.00 | g | soltorkade tomater |
| 125.00 | g | Purjolök |
| 25.00 | g | Dill, färsk |
| 12.00 | g | KNORR Kryddpasta Dragon 2 x 0,34 kg |
| 5.00 | cl | KNORR Fiskfond, flytande 4 x 1 L |
| 50.00 | g | MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg |
| TILLBEHÖR | ||
| 4.00 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| RÅKOST | ||
| 1.00 | kg | Rödbeta |
| 40.00 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg / 6 L |
| 2.00 | dl | Vatten |
| 1.00 | dl | Olja, raps |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Tina fisken och låt den rinna av.
2.Blanda samman ingredienserna till såsen.
3.Lägg fisken i bleck och strö över citruskryddan.Fördela såsen över.
4.Baka av fisken i ugn,175°c i 15-20 minuter.
5.Tillaga potatismoset
6.Blanda dressingen och tillsätt de rårivna rödbetorna.
