Cevapcici med bönsallad och yoghurtdressing i pitabröd,Klimatsmart
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.50 | lb | Ströbröd |
| 1.20 | dl | Vatten |
| 0.50 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 70.00 | g | Linser, röda |
| 1.50 | dl | Vatten |
| 0.80 | kg | Blandfärs |
| 0.30 | dl | KNORR Brynt Lökfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 10.00 | g | KNORR Professional Vitlökspuré 2 x 0,75 kg |
| 7.00 | g | Spiskummin malen |
| 2.00 | g | Svartpeppar grovmalen |
| 2.00 | g | salt |
| BULGUR OCH BÖNSALLAD | ||
| 200.00 | g | Bulgur |
| 4.00 | dl | Vatten |
| 100.00 | g | Bönor, svarta |
| 100.00 | g | Bönor, röda kidney |
| 100.00 | g | Bönor, vita |
| 50.00 | g | Purjolök |
| 13.00 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg / 6 L |
| VITLÖKSDIPP | ||
| 2.00 | lb | Yoghurt, naturell |
| 1.00 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| TILLBEHÖR | ||
| 0.65 | kg | Bröd, pita |
| 15.00 | g | KNORR Professional Vitlökspuré 2 x 0,75 kg |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Låt ströbrödet svälla i vätskan.Koka linserna i den angivna mängden vatten och låt svalna.Blanda färsen med ströbröd och linser samt lökfond och kryddor.
2.Forma färsen till järpar eller smala limpor i tjocklek som en järpe.Stek med kombidrift i 160° till 70° innertempratur.Dela limporna i portionsbitar.
3.Tillaga bulgur:Häll bulgur och dressingpulver i bleck,slå på vatten.Beräkna till 1 GN-blec,2 liter bulgur och 3 liter vatten.
4.Blanda med väl avrunna och avspolade bönor om konserverade används.Vänd ner finskuren purjolök.
TIPS!
Vill man inte servera rätten med bröd går det utmärkt att dubblera mängden bulgur och bönor.Vi har valt att använda blandfärs i rätten,eftersom det är mindre klimatbelastande än enbart nötfärs.Att forma järpar och servera till mångaportioner är deet nästan omöjligt att genomföra.men pröva att forma färsen till smala limpor och sedan i portionsbitar så får man lite variation på färsen och "limporna"!
