Timjanbakad lammfärslimpa med linser,rotfrukter,potatis och palsternackspurè samt lingonfraich,Klimatsmart mat
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 0.50 | kg | Lamm, färs |
| 60.00 | g | Linser, röda |
| 1.50 | dl | Vatten |
| 4.00 | g | KNORR Grönsaksbuljong 1 x 1,5 kg / 100 L |
| 30.00 | g | Ströbröd |
| 0.60 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 0.60 | dl | Vatten |
| 1.50 | cl | KNORR Brynt Lökfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 50.00 | g | Morötter |
| 50.00 | g | Palsternacka |
| 50.00 | g | Selleri |
| 10.00 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| 2.00 | g | Svartpeppar grovmalen |
| 7.00 | g | salt |
| 15.00 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| POTATIS OCH PALSTERNACKSPURÈ | ||
| 1.40 | kg | Potatis |
| 0.60 | kg | Palsternacka |
| 2.00 | g | Svartpeppar grovmalen |
| 1.50 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| LINGONFRAICHE | ||
| 2.50 | dl | KNORR Fraiche 24% Låglaktos 8 x 1 L |
| 250.00 | g | Lingon, rårörda |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.koka linserna mjuka i vattenmängeden och buljongen.Låt svalna.
2.Låt ströbrödet svälla i vattnet avsett för utdrygning(vattnet under KNORR Mat i receptet)
3.Blanda färsen och ströbrödsblandningen och linserna.
4.Tillsätt KNORR Mat,lökfond och finhackade rotfrukter(små tärningar).Krydda med Kryddpasta Vitlök,salt och peppar.Forma färsentill limpor,gärna flera mindre så går tillagningen snabbare.Pensla limporna med Kryddpasta Timjan.Grädda i 160°c ugn i ca30-40 minuter beroende på storleken på limporna.
5.Koka potatis och palsternacka.Mosa potatis och palsternacka och späd med KNORR Mat.Smaksätt med salt och peppar.
Blanda lingonsylten med Fraiche och servera såsen kall som tillbehör.
TIPS!
Vi har valt lammfärs i denna rätt eftersom lammkött har en mindre miljöpåverkan än nöt och blandfärs.Vi har desutom blandat ut färsen med linser och rotfrukter och på så sätt fått ett prisvärd,god saftig färslimpa.Ett smakrikt mos på potatis och palsternacka kopletterar måltiden.Från våra norrlänska skogar hämtar vi lingonen som enkelt blandas med KNORR fraiche till en kall sås.
