Steak hachè, bearnaisesås,haricots verts och potatisgratäng
Ingredienser (10 batches)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.30 | kg | Nötkött, färs |
| 5.00 | st | Äggula |
| 50.00 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| 1.50 | dl | MILDA easy Browning 3 x 3,7 L |
| 1.40 | kg | Potatis |
| 5.00 | dl | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 200.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 2.00 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| 15.00 | g | KNORR Kryddpasta Rosmarin 2 x 0,34 kg |
| 1.00 | kg | haricots verts |
| 1.00 | kg | KNORR Bearnaisesås 1 x 3,75 kg / 27 L |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Rör samman färs med äggula och Kryddpasta timjan,
smaksätt med salt och peppar.
2. Spraya eller pensla på Easy Browning på båda sidorna på biffarna.
3. Stek sedan i ugn,utan att bryna på stekbord.220 grader de
första 2 minuterna,sänk sedan till 150 grader tills de är medium,
ca 59- 61 grader innertempreatur.
4. Gör en potatisgratäng på skivad potatis,Becel mat, ostcremè
och kryddpastorna samt salt och peppar.Baka av i ugn på 175
grader i ca 40 min.
5. Koka haricort verts i saltat vatten och servera till biffarna.
6. Klipp upp förpackningen och värm såsen.
