"Fullmatad" italiensk köttfärspaj med mostopp,Ladda batterierna
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.30 | kg | Nötkött, färs |
| 200.00 | g | Lök, gul |
| 300.00 | g | Morötter |
| 200.00 | g | Selleri |
| 60.00 | g | Purjolök |
| 0.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 140.00 | g | KNORR Champinjonsoppa 2 x 0,6 kg / 20 L |
| 5.00 | dl | Vatten |
| 15.00 | g | KNORR Köttbuljong, Brynt 2 x 1 kg / 2 x 40 L |
| 30.00 | g | KNORR Kryddpasta Svamp 2 x 0,34 kg |
| 200.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 1.00 | kg | KNORR Pizzasås 3 x 4,2 kg |
| 10.00 | g | KNORR Toscana Pizza&Pasta 3 x 600 g |
| POTATISMOS | ||
| 0.42 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| 2.00 | l | Vatten |
| salt | ||
| 200.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 1.00 | g | Vitpeppar malen |
| TILLBEHÖR | ||
| 0.75 | kg | Morötter |
| 0.60 | dl | Apelsinjuice,konc |
| 2.00 | g | Ingefära, malen |
| 8.00 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| 2.00 | g | Svartpeppar grovmalen |
Tillagning
1. Finhacka rotfrukterna och löken för att de skall få samma
utseende som färsen och "försvinna" i såsen så att bitarna inte
blir för stora.
2. Fräs upp köttfärsen rotfrukter, lök och purjolök i Milda flytande
margarin direkt i en kokgryta. Låt vätskan koka in.
3. Rör ut soppkoncentratet i lite av vattnet till en toppredning. Rör
ner Ostcrémen i färssåsen och tillsätt därefter övriga
ingredienser och avsluta med toppredningen.
4. Låt grytan koka ihop något. Smaka av med salt, peppar och
Toscanakrydda.
Potatismos- OBS! Kallrört
5. Rör ut Ostcréme i kallt vatten så den löser sig. Vispa därefter
ner potatismospulvret. Smaksätt med salt och peppar.
6. Fördela ca 4 liter köttfärssås i ett smort bleck. Täck med ca 2 liter
potatismos.
7. Grädda i 160° ugn i ca 30 minuter.
Tillbehör: Grovstrimla morötter och blanda med apelsinjucie smaksatt med kryddorna och låt marinera över natten.
TILLBEHÖR
Grovstrimla morötterna och blanda med apelsinjuice smaksatt med kryddorna och låt marinera över natten.
