Kebabgryta Cold Base
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.80 | l | Vatten kallt |
| 2.00 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 16.00 | g | KNORR Köttbuljong lågsalt 1 x 1 kg / 125 L |
| 64.00 | g | KNORR Cold Base Vit sås-soppbas 2 x 3 kg / 76 L |
| 130.00 | g | KNORR Cold Base Tomat sås-soppbas 2 x 3 kg / 60 L |
| 24.00 | g | Tex Mex krydda |
| 200.00 | g | Lök, gul tärnad fryst |
| 2.00 | kg | Kebabsplit |
Tillagning
1. Blanda alla vätskor.
2. Tillsätt buljong, kryddor samt vispa ner Tomat- och Vitsåspulvret, tillsätt löken.
3. Fördela kebabsplitten i smorda bleck(2kg/bleck) och häll på ca 2,2 l sås.
4. Rör om väl.
OBS! Om rätten inte skall gräddas och serveras samma dag utan serveras inom 72 timmar-kyl ner såsen/rätten till 3 grader inom 90 minuter räknat från den kalla beredningen.
Tillagning i varmluftugn med kombidrift
1. Förvärm ugnen till 120 grader.
2. Tillaga kebabgrytan med lock till 72 grader innertemperatur i ca 30-40 minuter.
