Köttfärssoppa Cold Base
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 3.80 | l | Vatten kallt |
| 250.00 | g | KNORR Tomatino 4 x 3 kg |
| 25.00 | g | Paprika krydda |
| 55.00 | g | KNORR Köttbuljong, lågsalt, pulver 1 x 5 kg |
| 1.00 | g | Cayennepeppar |
| 260.00 | g | Morötter tärnade fryst |
| 260.00 | g | Purjolök skivad fryst |
| 100.00 | g | Paprika, grön röd tärnad fryst |
| 0.50 | kg | Potatis fryst tärnad |
| 0.50 | kg | Nötkött, färs stekt |
| 280.00 | g | KNORR Cold Base Tomat sås-soppbas 2 x 3 kg / 60 L |
Tillagning
1. Blanda alla vätskor.
2. Tillsätt grönsaker och blanda om.
3. Vispa ner såstorrvaran. Låt svälla i minst 5 minuter. Tillsätt färsen.
OBS! Om soppan ej skall tillagas direkt och serveras samma dag utan serveras inom 72 timmar-kyl ner soppan till 3 grader inom 90 minuter räknat från den kalla beredningen.
Tillagning i varmluftugn med kombidrift
1. Förvärm ugnen till 120 grader.
2. Tillaga soppan med lock till 72 grader innertemperatur i ca 30-40 minuter
