Örtkryddad fläskstek med balsamicosås
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Fläsk, kotlett benfri |
| 20.00 | g | KNORR Köttbuljong, Brynt, pasta 2 x 1 kg |
| 20.00 | g | KNORR Kryddpasta Rosmarin 2 x 0,34 kg |
| 20.00 | g | KNORR Professional Ingefärspuré 2 x 0,75 kg |
| BALSAMICOSÅS | ||
| 0.30 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 40.00 | g | Tomatpuré 5/1 |
| 16.00 | g | Socker |
| 0.30 | dl | Vinäger, balsam |
| 6.00 | dl | Vatten |
| 4.00 | g | KNORR Köttbuljong, lågsalt, pulver 3 x 1 kg |
| 4.00 | g | KNORR Köttbuljong, pasta 2 x 1 kg |
| MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg | ||
| TILLBEHÖR | ||
| 2.00 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| 0.50 | kg | haricots verts |
Tillagning
ARBETSGÅNG!
1.Rör ut buljongpastan med kryddorna.Gnid in köttet med pastan och lägg i bleck.
2.Bryn köttet i ugnen och efterstek på 160° till 72° innertempratur.
Låt köttet vila innan det skärs upp i bitar.Alternativ stek köttte dagen innan serveringen.
Kyl ner och skiva upp och värm innan serveringen.
3.Fräs upp tomatpuré och socker med balsamvinäger.Tillsätt vatten och buljong.Låt såsen koka ihop något.Red av med majsstärkelsen.
4.Servera med poatismos och haricotsverts.
