Örtstekt kotlettrad med rostade rotfrukter och bearnaisesås
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.30 | kg | Fläsk, kotlett benfri |
| 0.20 | dl | MILDA easy Browning 3 x 3,7 L |
| 25.00 | g | KNORR Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 0,34 kg |
| 10.00 | g | KNORR Professional Pepparpuré 2 x 0,75 kg |
| 0.50 | kg | Morötter |
| 0.50 | kg | Palsternacka |
| 1.00 | kg | Potatis |
| 3.00 | ml | MILDA easy Browning 3 x 3,7 L |
| 10.00 | g | KNORR Professional Pepparpuré 2 x 0,75 kg |
| TILLBEHÖR | ||
| 113.00 | g | KNORR Bearnaisesås 1 x 3,75 kg / 27 L |
| 6.00 | dl | Vatten |
| 1.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Putsa kotlettraden och skär skåror halvvägs igenom köttet.Blanda ut kryddpastan med pepparpuRé och Mlda Easy browning.Gnid in kötte med kryddblandningen även ner i sårorna för att det ska ge smak även inuti köttet.
2.Lägg köttet i bleck.Sätt i på 220° ugn och låt köttet brynas.Sänk därefter till 120° ugnstempratur(för ett saftigare resultat)och stek till ca 70° innertempratur.
3.Skär rotfrukterna i bitar och lägg i bleck.Blanda ut Milda Easy Browning med pepparpurèn och vänd ner rotfrukterna.Stek på 180° tills de är gyllenbruna och möra.
4.Tillaga beranaisesåsen enligt anvisning och servera till.
