Bouef Bourguignon med timjanstekt potatis,Fondrecept
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.20 | kg | Högrev,tärnad |
| 250.00 | g | Bacon, rökt |
| 300.00 | g | Lök, röd |
| 0.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 300.00 | g | Svamp, champinjon |
| 4.00 | dl | Vin, rött |
| 2.00 | l | Vatten |
| 16.00 | g | KNORR Köttbuljong lågsalt 1 x 1 kg / 125 L |
| 1.00 | g | Lagerblad |
| 2.00 | g | Svartpeppar hel |
| 2.50 | cl | KNORR Oxfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg | ||
| TILLBEHÖR | ||
| 2.00 | kg | Potatis |
| 0.50 | dl | MILDA easy Browning 3 x 3,7 L |
| 10.00 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| UGNSBAKADE RÖDBETOR | ||
| 0.50 | kg | Rödbeta |
| 30.00 | g | KNORR Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 0,34 kg |
| 0.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Bryn högrev ,bacon,rödlök och champinjoner i Milda flytande margarin direkt i en kokgryta alt bryn köttet på stekbord.
2.Tillsätt rödvin,vatten och buljong samt kryddor.Låt grytan sjuda i minst en timme till mör konsistens.Red ev av grytan och smaksätt med fonden.
3.Lägg potatis i bleck och blanda Milda Proffesional Browning med kryddpastan.Häll ner det i potatisen och rör om väl.Stek på 200° grader till gyllenbrun färg.
4.Ugnsbakade rödbetor.
Spola av rödbetorna och lägg i bleck.Blanda kryddpastan med margarinet och blanda ner rödbetorna.Baka i 150° ugn i ca 15 minuter och servera till.
