Korv Papriganoff med egna stunts, Filmtugg
Ingredienser (25 persons)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Falukorv |
| 300.00 | g | KNORR Papriganosås 1 x 3 kg / 25 L |
| 1.40 | l | Vatten |
| 4.00 | dl | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 100.00 | g | Lök, gul |
| 200.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 0.40 | kg | KNORR Peperonata 3 x 2,5 kg |
| POTATISMOS | ||
| 0.93 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| 4.40 | l | Vatten |
| 1.00 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 0.50 | kg | CRÈME BONJOUR Softspread Naturell 1 x 1,5 kg |
| MOROTSSALLAD | ||
| 1.00 | kg | Morötter |
| 100.00 | g | Lök, gul |
| 10.00 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| 0.50 | dl | Olja, raps |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1. Rör ut såstorrvaran i kallt vatten och koka upp.
2. Tillsätt Becel Mat, lök, strimlad korv,Peperonata och Ostcréme. Låt såsen sjuda till lagom konsistens.Konsistensen ska vara lite som Stroganoff.
TIPS!
Rätten kan även lagas i bleck.Beräkna 25 port/bleck enligt mängderna ovan.Fördela 2,5 kg korv i ett bleck.Tillaga såsen(2,5l)och häll över korven,blanda om väl.Tillaga 150 grader i ugn i ca 30 minuter.
3.Marinerade morötter:Rör ut kryddpastan i rapsoljan och vänd ner bland morötter och lök.
4.Potatismos med Coldbase: Rör ut CRÈAM BONJOUR med vatten och tillsätt Milda flytande margarin.Vispa ner potatismospulvret.Låt svälla ca 5 minuter.Häll upp på bleck.
6.Grädda utan lock i ånga i ca 15 minuter.
ALTERNATIV:
Tillagar du mos från grunden eller med annat potatismospulverkan du ändå smaksätta med CRÈAM BONJOUR Kantarell vilket ger moset en god fyllig smak.
Färdig mängd 10 kg
Portionsstorlek 400 g
