Grillad Fläsknoisette med kumminrostad potatis & palsternacka, sötsur sesamgurka och senapsdressing
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.39 | kg | Fläsk, kotlett benfri |
| 29.83 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| Ugnsrostade grönsaker | ||
| 0.99 | kg | Potatis |
| 0.99 | kg | Palsternacka |
| 0.70 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| Sesamgurka | ||
| 0.60 | kg | Gurka |
| 39.77 | g | Sesamfrö |
| 2.98 | dl | Vatten |
| 119.32 | g | Socker |
| 0.99 | dl | Ättiksprit 10 % |
| Senapsdressing | ||
| 4.97 | dl | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 69.61 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg / 6 L |
| 99.44 | g | MAILLE Senap Dijon Original Glasburk 6 x 865 g |
Tillagning
1. Putsa kotlettraderna och skiva i portionsbitar. Snabbmarinera i Kryddpasta ,salt och peppar. Grilla i panna eller häll, efterstek i ugn till kärntemperatur 72 grader.
2. Tvätta potatisen väl och dela den på längden. Skär palsternackan i stora bitar.
3. Blanda potatis och palsternacka med margarin och kumminfrön samt salt och peppar i bleck. Rosta i ugn 175 grader ugn i ca 35 minuter.
4. Skiva gurkan tunt och ställ den åt sidan. Rosta sesamfrön i en panna eller ugn.
5. Koka upp vatten , socker och ättika. Låt lagen svalna och blanda med gurka och sesamfrön.
6. Blanda samtliga ingredienser till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
