Timjansbakad kotlett med krämig pasta och balsamicosky
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.21 | kg | Fläsk, kotlett benfri |
| Salt och peppar | ||
| 20.22 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| 10.11 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| TILLBEHÖR | ||
| 1.01 | kg | Pasta, spiraler |
| 1.01 | l | KNORR Fraiche 24% Låglaktos 8 x 1 L |
| 0.30 | dl | KNORR Brun kalvfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 20.22 | g | MAILLE Senap Dijon Original Glasburk 6 x 865 g |
| 60.65 | g | Pepparrot, riven |
| 6.07 | g | Persilja, färsk |
| SÅS | ||
| 40.43 | g | Socker |
| 1.01 | dl | Vinäger, balsam |
| 60.65 | g | KNORR Sky Såspasta 2 x 2,5 kg / 45 L |
| 5.05 | dl | Vatten |
| 10.11 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
Tillagning
1. Krydda kotlettraden med salt och peppar. bryn den runt om i margarin. Lägg över köttet i bleck och pensla med de båda kryddpastorna som blandats.
2. Stek på låg temperatur; 110 grader till 65 grader innertemperatur
3. Smält socker i en kastrull. Tillsätt balsamvinäger. Rör om tills det är helt smält. Tillsätt vatten och skypasta. Reducera såsen. Smaka av med Kryddpasta Timjan.
4. Koka Tortelloni i lättsaltat vatten eller buljong enligt anvisning.
5. Koka upp Knorr Fraiche med Kalvfond. Tillsätt senap och pepparrot. Blanda ner pastan och till sist hackad persilja.
