Lins- & aprikosgratinerad kassler med potatispuré och currybräserad vitkål
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| LINSRÖRA | ||
| 1.01 | l | Vatten |
| 22.20 | g | KNORR Kycklingbuljong, Brynt 2 x 1 kg / 40 L |
| 201.80 | g | Linser, gröna |
| 100.90 | g | Aprikoser, torkade |
| 70.63 | g | Lök, gul |
| 8.07 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| 70.63 | g | CRÈME BONJOUR Softspread Kantarell 1 x 1,5 kg |
| Potatispuré | ||
| 2.02 | kg | Potatis |
| 8.07 | g | KNORR Kryddpasta Bouquet all'Italiana 2 x 0,34 kg |
| 10.09 | ml | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| Currybräserad vitkål | ||
| 252.25 | g | Vitkål |
| 75.67 | g | Purjolök |
| 302.70 | g | Majs, frusen |
| 30.27 | g | KNORR Kryddpasta Curry 2 x 0,34 kg |
| 8.07 | ml | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 1.31 | kg | Kassler |
Tillagning
Linsröra
1. Koka linser och aprikoser sakta i buljong utan lock, låt nästan all buljong koka in.
2. Tillsätt kantarellosten
Potatispuré
1. Koka potatisen och mosa den.
2. Tillsätt mjölk, Kryddpasta Bouquet all'Italiana och margarin, salta och peppra efter smak.
Currybräserad vitkål
1. Skiva vitkålen tunt och strimla purjolöken.
2. Smält margarin i en kastrull och lägg i alla ingredienser och låt sjuda. Smaka av med salt och peppar när kålen är mjäll.
Kassler
1. Skiva kasslern i 2 skivor à 65 g styck. Lägg i smorda GN-bleck och fördela 50 g linsröra på varje portion.
2. Gratinera i ugn i ca 15 minuter.
