Rosmarinstekt kotlettrad med rotfruktsgratäng och sky
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Fläsk, kotlett benfri |
| 19.98 | g | KNORR Kryddpasta Rosmarin 2 x 0,34 kg |
| 19.98 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| 4.00 | g | Fänkål hel |
| Rotfruktgrätang | ||
| 1.20 | kg | Potatis Strimlad |
| 0.80 | kg | Rotfruktstrimlor frysta |
| 6.99 | dl | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 199.77 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 29.97 | g | KNORR Kryddpasta Rosmarin 2 x 0,34 kg |
| SKY | ||
| 4.99 | dl | Vatten |
| 59.93 | g | KNORR Sky Såspasta 2 x 2,5 kg / 45 L |
| TILLBEHÖR | ||
| 199.77 | g | Gurka |
| 0.60 | dl | Ättiksprit 10 % |
| 11.99 | g | Socker |
Tillagning
1. Stöt fänkålen i mortel och blanda med kryddpastorna och bred på köttet.
2. Stek köttet i 125 graders ugn tills innertemperaturen är knappt 70 grader.
3. Skala gurkan och skiva den tunt, strö över socker och rör om. Låt dra i 10 minuter. Tillsätt ättikan, rör om och låt vila i ca en timme före servering.
4. Blanda Ostcrème med Becel Mat och smaksätt med Kryddpasta Rosmarin.
5. Fördela potais och rotfruktstrimlor i smorda bleck, salta. Häll Ostcrèmeblandningen över. Grädda i 150 graders ugn i ca 1 timme.
6. Koka upp vatten och tillsätt skypastan. Servera skyn till.
