Porterstek med svartvinbärschutney
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Nötkött, framdel |
| Kokspad | ||
| 4.99 | dl | Vatten |
| 19.94 | g | KNORR Köttbuljong, Brynt 2 x 1 kg / 2 x 40 L |
| 32.91 | cl | Öl Porter, Stout eller mörk öl |
| 99.72 | g | Morötter |
| 99.72 | g | Lök, gul |
| 99.72 | g | Palsternacka |
| 9.97 | g | Enbär |
| 4.99 | g | Svartpeppar hel |
| SÅS | ||
| 2.99 | dl | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 9.97 | g | MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg |
| Vinbärschutney | ||
| 249.29 | g | Svarta vinbär frysta |
| 59.83 | g | Honung |
| 0.30 | dl | Vinäger, balsam |
| 1.99 | kg | Potatis |
Tillagning
1. Tillaga portersteken på traditionellt vis. Koka den i vätskorna och kryddor enl receptet. Alternativ använd nötstek sous-vide. Använd skyn från steken och addera till porter, Brynt buljong och Becel Mat.
2. Vinbärschutney: Blanda bären med vinäger och honung. Låt stå så det saftar sig något.
3. Servera med kokt potatis.
TIPS!
Har du inte tillgång till vinbär så servera vinbärsgelè till.
