Fråga oss!

Här svarar våra experter på dina frågor om margarin och matfett. Eva Skoog är dietist, Peter Brunkestam är köksmästare och Birgitta Andersson är kökschef.

Läs några vanliga frågor

-Vad är egentligen mest naturligt - smör eller margarin?
Både smör och margarin kommer från naturen, men båda behandlas och paketeras i en fabrik. (Smör kommer inte direkt från kohagen som många kanske tror.) Våra margariner innehåller vegetabiliska oljor och fetter som vi blandar med olika ingredienser. Ingen ingrediens är unik utan finns i massor av andra livsmedel. Kossan processar sitt foder till mjölkfett, som sedan behandlas till smör i en fabrik. Vad som är mest naturligt? Svaret är kanske inte så givet som man vill tro.

-Vad tycker Livsmedelsverket om matfettsblandningar?
När det gäller skolan rekommenderar Livsmedelsverket att det serveras nyckelhålsmärkt lättmargarin i skolan. Matfettsblandningar, som t.ex. Bregott, finns inte med i rekommendationerna, eftersom det bland annat innehåller mer mättat fett. Du kan läsa mer om rekommendationerna här och här.

www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Vad-innehaller-maten/Fett/

www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Mat-i-forskola-och-skola/Lattmjolk-och-lattmargarin/

-Är det skillnad på rapsoljan som finns i era margariner och den som finns i Bregott?
Nej, det är inga skillnader på rapsoljan. Den utvinns och förädlas på samma sätt. Det är också samma olja som du kan köpa på flaska i en vanlig livsmedelsbutik.

-Varför innehåller lättmargarin konserveringsmedel?
Lättmargarin innehåller lite mer vatten än vanligt margarin, och är därför lite mer känsligt. Förutom vanligt koksalt (natriumklorid) innehåller lättmargarin ofta kaliumsorbat (E202) som är ett annat salt, men som inte har samma sälta. Risken för mögel minskar betydligt. Läs mer om kaliumsorbat här. (länk till e-nummer)

-Jag har hört att mättat fett skulle vara bra, stämmer det?
Det är så att för mycket mättat fett, det är inte bra, eftersom mättat fett höjer kolesterolvärdet. Myndigheterna rekommenderar oss att minska på mättat fett och i stället välja omättat fett. Sedan finns det några som påstår motsatsen, men alla experter, både svenska och internationella är mycket eniga om betydelsen av att begränsa det mättade fettet.